Bunafr está tentando revolucionar a indústria doméstica de torrefação de café

Aug 07, 2023

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Bunafr se autodenomina o primeiro torrador de grãos de café caseiro e livre de fumo do mundo

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Os entusiastas do café têm atualizado seus equipamentos há anos em busca de uma xícara melhor para fazer em casa. AeroPresses e máquinas de café expresso caseiras substituíram os outrora onipresentes Mr. Coffees, e qualquer bebedor sério de café terá experimentado uma variedade de moedores, chaleiras, filtros e similares para animar seu jogo de fabricação de cerveja. Mas não há muitas pessoas que torram seus próprios grãos de café verdes em casa.

Uma empresa local quer mudar isso. A torrefadora Bunafr, desenvolvida em Seattle, ajudará os baristas caseiros a preparar a xícara de café mais fresca possível. O nome de Bunafr combina a palavra etíope “Buna” (que significa café) e “fr” para fruta. O fundador e CEO, Anjani Annumalla, teve a ideia quando os bloqueios do COVID-19 forçaram as pessoas a mudar seus hábitos de consumo de café. Sua esperança é que, ao conectar os cafeicultores aos consumidores de café de forma mais direta, os produtores melhorem suas margens de lucro, os clientes obtenham uma xícara de café mais fresco e a pegada de carbono da indústria diminua porque haverá menos transporte e embalagem envolvidos nos grãos. processo -to-cup.

O torrador é compacto e extremamente simples de usar – não há fumaça e praticamente nenhum ruído. Você coloca entre 50 e 225 gramas de grãos na máquina, aperta o botão Iniciar e observa enquanto os grãos passam pelo processo de torra antes de finalmente cair em um recipiente de armazenamento selado a vácuo. O tempo de torra é inferior a 10 minutos e, para todas as doses, exceto as de café expresso (para as quais os grãos devem desgaseificar por um ou dois dias), os grãos ficam imediatamente disponíveis para moagem e preparo. (A Bunafr vende grãos de café verdes, que de outra forma não são fáceis de obter, através de um serviço de assinatura.)

Para os geeks do café, um torrador doméstico adiciona outra variável para mexer – você pode alterar a escuridão da torrefação com base em fatores como temperatura do ar, velocidade do fluxo de ar, velocidade de agitação e nível de umidade. O aplicativo Bunafr rastreia todas essas variáveis, permitindo que os usuários compartilhem e coletem perfis de torrados com outras pessoas.

Você não precisa fazer tudo isso, no entanto. Os pacotes de feijão da Bunafr possuem códigos QR para configurar uma torra recomendada. Os grãos são adquiridos pelo proprietário da Zoka Coffee, Jeff Babcock, um dos formadores do movimento cafeeiro da terceira onda, que avalia fazendas de café em todo o mundo há mais de 15 anos e julgou as prestigiosas competições Cup of Excellence. As opções de assinatura incluem favoritos de origem única, misturas e “notáveis” – grãos de edição limitada que são variedades raras e microlotes premiados, como Geishas da Colômbia e Guatemala. Kits de degustação também estão disponíveis, e há ainda a opção de configurar blends personalizados com base em regiões e notas de degustação.

A torrefadora Bunafr é para quem gosta de café sério e tem um preço correspondente de US $ 900 (mais impostos e frete), o que é mais do que muitas máquinas de café expresso domésticas.

O torrador ainda não está pronto para envio, mas você pode encomendá-lo antecipadamente no site da Bunafr. Annumalla espera que a torrefadora comece a enviar aos patrocinadores da campanha de crowdfunding até o final de setembro, com as pré-encomendas atendidas até a temporada de festas.

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