Como fazer uma sopa de tortilha de frango do zero

Jun 06, 2023

Aprenda a fazer sopa de tortilla de frango do zero, usando ingredientes saudáveis. Mantenha-se fiel aos métodos e sabores tradicionais da culinária, criando uma experiência culinária genuína que o transporta direto para o coração do México.

Perfeitamente coberta com tiras de tortilla crocantes, queijo e abacate, esta canja de galinha caseira é uma festa de delícias em cada colherada.

Deixe suas papilas gustativas dançarem com estas instruções fáceis de seguir para uma tigela saudável e reconfortante de sopa de tortilha de frango feita com amor.

A sopa de tortilha de frango é uma receita popular de inspiração mexicana feita com frango e tortilhas crocantes. Possui um caldo à base de tomate temperado com pimenta e ervas diversas, conferindo-lhe um sabor saboroso e levemente picante.

Uma das principais características da sopa de tortilha de frango é a adição de tiras de tortilha crocantes que são adicionadas diretamente à sopa ou servidas como acompanhamento para mergulhar e enfeitar. Os chips adicionam uma crocância e textura deliciosas à sopa.

A sopa de tortilla com frango costuma ser servida com guarnições como queijo, rodelas de abacate, coentro fresco, creme de leite e suco de limão, realçando seu sabor e apresentação.

As origens da receita da sopa de tortilla de frango remontam ao México, onde é chamada de sopa de tortilla. Esta sopa reconfortante e satisfatória tem raízes profundas nas tradições culinárias mexicanas.

As sopas à base de tortilhas têm uma longa história na culinária mexicana, já que as tortilhas de milho são um alimento básico na região há séculos. A culinária tradicional mexicana geralmente incorpora tortilhas de milho em várias formas, como em sopas, ensopados e como base para chilaquiles.

Embora a história exata da origem da sopa não esteja bem documentada, ela provavelmente evoluiu através de variações regionais e receitas familiares. A receita da sopa de tortilla de frango ganhou popularidade no México e internacionalmente, apresentando os sabores deliciosos e reconfortantes da culinária mexicana para um público mais amplo.

Rende 6 a 8 porções.

Coloque os 2 peitos de frango pequenos, 2 cenouras, 1 cebola grande, 2 folhas de louro, 2 dentes de alho e 1 colher de sopa de sal em uma panela grande. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes em 5 centímetros. Leve a água para ferver em fogo médio-alto. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe o frango por 30-40 minutos ou até que esteja totalmente cozido e não mais rosado por dentro.

Assim que o frango estiver totalmente cozido, retire-o da panela com uma escumadeira e coloque-o num prato. Deixe o frango esfriar; desfie com as mãos ou use dois garfos e reserve para servir. Coe o caldo de galinha e reserve.

Coloque no liquidificador os 3 tomates maduros cortados em pedaços, 2 pimentas chipotle, 2 dentes de alho descascados e 1 cebola pequena cortada em pedaços. Adicione especiarias como cominho em pó e orégano de acordo com seu gosto. Despeje 1 ½ xícara do caldo de galinha reservado antes e bata até obter um molho homogêneo. Coe o molho em uma tigela para remover quaisquer pedaços sólidos restantes.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Despeje com cuidado o molho de tomate e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos.

Adicione 5-6 xícaras de caldo de galinha que você reservou antes na panela. Misture bem, ajuste o sal se necessário e leve para ferver.

Cozinhe a sopa por 5-7 minutos para permitir que os sabores se fundam. Depois de pronto, abaixe o fogo para o mínimo para manter a sopa quente para servir.

Pegue uma pilha de 8 tortilhas de milho caseiras e alinhe-as umas sobre as outras para garantir um corte uniforme. Corte as tortilhas empilhadas ao meio horizontalmente com uma faca afiada, criando dois semicírculos.

Pegue uma das meias tortilhas e coloque-a sobre uma tábua com o lado plano voltado para baixo. Em seguida, use a faca para cortar a tortilha em tiras finas. A largura das tiras pode ser ajustada de acordo com sua preferência, mas normalmente elas têm cerca de ¼ a ½ polegada de largura. Continue o mesmo processo para fazer todas as tiras de tortilha necessárias para a sopa.