Receita: Adicione ervilhas a este crocante simples

Apr 25, 2024

Serve 6 porções

Mais de uma década no jogo dos pais, posso dizer com segurança que as ervilhas são o vegetal mais consumido em nossa casa. Nunca ficamos sem um saco no congelador para jogar num prato, às vezes em lugares improváveis. O sabor é agradavelmente doce e o tamanho é atraente. Eles podem ser o vegetal perfeito para a infância. Aqui, você adiciona ervilhas às cascas do macarrão junto com um queijo derretido, como Gouda ou cheddar, um pouco de parmesão e bastante alho e ervas. Transfira a mistura para uma assadeira e cubra com pão ralado. O prato final fica dourado e crocante. Sirva direto do forno, quando a massa estiver úmida e a cobertura bem crocante. Não há etapas complicadas, então envolva os pequenos na preparação.

Sal e pimenta a gosto

1

libra de cascas de massa média (ou outro formato médio)

¾

xícara de água para cozinhar macarrão (veja abaixo, Etapa 2)

1

xícara de ervilhas congeladas

1

dente de alho picado

½

xícara de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, tomilho)

2

colheres de sopa de azeite

2

fatias grandes de pão branco resistente, rasgado em pedaços grandes

1½

xícaras de queijo ralado (Gouda, cheddar ou Gruyere)

½

xícara de queijo parmesão ralado na hora

¼

xícara de salsa fresca picada

3

colheres de sopa de manteiga derretida

1. Ajuste o forno a 500 graus. Tenha em mãos uma assadeira quadrada de 23 cm.

2. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 9 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que o macarrão esteja macio, mas ainda com algum sabor. Mergulhe um copo medidor de vidro resistente ao calor na panela de macarrão e remova 3/4 xícara de água do macarrão. Escorra o macarrão em uma peneira.

3. Retorne o macarrão à panela. Adicione a água do cozimento, as ervilhas, o alho, as ervas, o azeite e uma pitada generosa de sal e pimenta. Mexa bem.

4. Em um processador de alimentos, misture o pão, o queijo ralado, o parmesão, a salsa e a manteiga. Pulsar até que a mistura forme migalhas grossas. Mantenha as migalhas grandes o suficiente para formar um topo escarpado.

5. Transfira o macarrão para a assadeira. Cubra com as migalhas. Asse por 8 a 10 minutos ou até que as migalhas estejam douradas e crocantes.

Karoline Boehm Goodnick

Serve 6 porções

Mais de uma década no jogo dos pais, posso dizer com segurança que as ervilhas são o vegetal mais consumido em nossa casa. Nunca ficamos sem um saco no congelador para jogar num prato, às vezes em lugares improváveis. O sabor é agradavelmente doce e o tamanho é atraente. Eles podem ser o vegetal perfeito para a infância. Aqui, você adiciona ervilhas às cascas do macarrão junto com um queijo derretido, como Gouda ou cheddar, um pouco de parmesão e bastante alho e ervas. Transfira a mistura para uma assadeira e cubra com pão ralado. O prato final fica dourado e crocante. Sirva direto do forno, quando a massa estiver úmida e a cobertura bem crocante. Não há etapas complicadas, então envolva os pequenos na preparação.

1. Ajuste o forno a 500 graus. Tenha em mãos uma assadeira quadrada de 23 cm.

2. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 9 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que o macarrão esteja macio, mas ainda com algum sabor. Mergulhe um copo medidor de vidro resistente ao calor na panela de macarrão e remova 3/4 xícara de água do macarrão. Escorra o macarrão em uma peneira.

3. Retorne o macarrão à panela. Adicione a água do cozimento, as ervilhas, o alho, as ervas, o azeite e uma pitada generosa de sal e pimenta. Mexa bem.

4. Em um processador de alimentos, misture o pão, o queijo ralado, o parmesão, a salsa e a manteiga. Pulsar até que a mistura forme migalhas grossas. Mantenha as migalhas grandes o suficiente para formar um topo escarpado.

5. Transfira o macarrão para a assadeira. Cubra com as migalhas. Asse por 8 a 10 minutos ou até que as migalhas estejam douradas e crocantes. Karoline Boehm Goodnick