RF de Ansā

Jul 22, 2023

Ansā, uma construtora de micro torrefadoras de café com sede em Tel Aviv, levantou US$ 9 milhões em financiamento para ajudar a empresa a lançar sua tecnologia no mercado dos EUA, de acordo com um comunicado enviado ao The Spoon.

Ao contrário dos torrefadores de café tradicionais, que utilizam gás para aquecer as câmaras do torrador. A micro torradeira Ansā e23 usa ondas de rádio para aquecer os grãos. Muito parecido com um forno de micro-ondas ou sistemas de cozimento em estado sólido mais recentes, esta forma de aquecimento, conhecida como aquecimento dialético, aquece o grão de café do núcleo à casca.

Segundo a empresa, a visão computacional do sistema (fornecida por meio de uma câmera embutida) coordena a torra com a aplicação precisa das ondas de rádio para transmitir a energia aos grãos individuais, criando uma torra altamente precisa e aplicada de maneira homogênea.

Como a automação e a tecnologia mais recente e mais limpa permitem que mais processamento de alimentos se aproxime do ponto de consumo, o café deverá ser uma das categorias líderes nos próximos anos. Vimos o sucesso de torrefadores elétricos em lojas, como outras empresas iniciantes como Bellwether, e algumas tentativas de torrefadores de café domésticos de bancada (principalmente com sucesso), mas Ansā é o primeiro a usar aquecimento eletromagnético para torrar café em ambientes de escritório.

Segundo a empresa, eles garantiram contratos comerciais nos EUA em cidades como Seattle, Nova York, Los Angeles e Atlanta e planejam usar o financiamento para financiar sua implementação nos EUA.

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