Melhor receita de frigideira de bife e batata

Jul 21, 2023

Carne e batatas serão sempre uma combinação vencedora, mas é crucial – e quero dizer muito crucial – manter as coisas interessantes. Nesta versão simples da dupla dinâmica, uma frigideira com batatas crocantes e bife de flanco tenro e grelhado é banhada em um picante e saboroso molho de manteiga e mostarda com alho. Agora é isso que quero dizer com interessante. Faça uma refeição completa adicionando uma salada simples de rúcula ou seu vegetal favorito assado no forno. Continue lendo para dicas sobre como preparar este prato simples.

Batatas perfeitamente crocantes: O segredo para batatas assadas perfeitas é a paciência. As batatas vão dourar bem antes de ficarem crocantes, então você precisará regular a temperatura da panela e manter as batatas mexendo para que cozinhem por igual. O outro segredo é usar uma batata de casca fina. Usar uma batata cerosa mais cremosa produzirá um resultado muito mais desejável do que usar uma batata avermelhada com amido.

Que tipo de bife é melhor?O bife de flanco é sempre a minha preferência, especialmente para receitas de culinária rápida - mas o bife de diafragma ou o lombo seriam ótimas alternativas.

Cozinhe o bife em lotes: Evite superlotar a frigideira e cozinhe o bife em duas porções. O cozimento em lote garantirá que a carne fique bem selada em vez de cozida no vapor.

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mais 1 colher de sopa. óleo de canola, dividido

batatas cremosas para bebês, esquartejadas

Sal Kosher

dentes de alho, 2 amassados, 1 picado

manteiga sem sal

alecrim fresco picado

folhas frescas de tomilho picadas

Mostarda Dijon

molho Worcestershire

Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados

bife de flanco, cortado em tiras de 2 "x 1/2"

Pimenta preta moída na hora

Brooke Caison é editora de alimentos da Delish, onde desenvolve e estiliza receitas originais, escreve o boletim informativo semanal para membros e aparece ocasionalmente como talento diante das câmeras no canal de Delish no YouTube. Ela está obcecada com a ideia de trazer métodos de restaurante para o cozinheiro doméstico com técnicas infalíveis e culinária organizada (como descascar um molusco com segurança ou realizar um projeto complexo de panificação). Formada pela ICE, ela já foi cozinheira de linha, gerente de hospitalidade na temporada de abertura de Little Island e assistente culinária da juíza do Top Chef e especialista em culinária Gail Simmons. Seu trabalho também apareceu em Martha Stewart. Não há comida que ela não experimente, mas o molho de queijo feta batido com cranberry tem seu coração.

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