Melhor receita de toupeira de frango

Oct 13, 2023

Pollo mole é um prato que pode facilmente intimidar com sua infame longa lista de ingredientes, mas a verdade é que é muito simples e você vai acabar com algo muito especial na sua mesa de jantar. Mole (que significa “molho” em Nahuatl) é um molho tradicional mexicano que pode vir de muitas maneiras diferentes. Você encontrará milhares de receitas de molhos mole com ingredientes diferentes, mas terão algumas coisas em comum, como pimenta seca, chocolate, pão e temperos. Este prato tem sabores muito terrosos, agridoces e condimentados, sendo um prato principal incrível para combinar com um acompanhamento refrescante. Faça nosso arroz mexicano para alguns grãos, as melhores batatas fritas de mandioca assadas para obter aquele amido e uma salada como nossa salada de feijão preto e milho, pepino, tomate, salada de cebola ou uma salada cremosa e fresca de abacate.

Pronto para fazer esse jantar de frango? Aqui está tudo o que você precisa saber:

As pimentas: Há uma grande variedade de pimentas por aí, mas para esta receita estamos usando guajillo e pasilla. Eles terão suas sementes, costelas e caules removidos para controlar a quantidade de calor que entra no prato. Se você quiser mais diversão, deixe alguns deles e você definitivamente conseguirá o que procura. Porém, só uma dica: ao retirar as sementes, costelas e caules, use luvas! Se você não tiver luvas à mão, tudo bem - basta lavar bem as mãos (e sob as unhas) com bastante sabão e água morna.

O pão: O pão dá espessura e corpo ao molho – aqui preferimos usar pão francês, rasgado em pedaços. Ao ferver, o molho ficará mais espesso com o tempo. Deve ser capaz de cobrir fortemente as costas da colher. Se ficar mais grosso que isso, adicione água ou caldo de galinha, uma colher de sopa de cada vez, para diluir.

Variações:Se quiser fazer isso para a noite do taco, é só desfiar o frango, misturar com um pouco de molho e adicionar alguns recheios, como cebola roxa em conserva ou pico de gallo!

Armazenar: Este molho é perfeito para preparar com antecedência e fazer um lote grande. Congele por até 3 meses e descongele na geladeira ou no microondas.

Fez esta receita? Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo!

caldo de galinha com baixo teor de sódio

suco de laranja

cabeça de alho, cortada ao meio através do equador, mais 8 dentes de alho picados finamente

folhas de louro

sal kosher

(3 1/2 a 4 lb.) frango inteiro, cortado em quartos

azeite extra-virgem, dividido

cebola amarela média, finamente picada

tomate ameixa, finamente picado

pasta de tomate

pimentões guajillo secos, caules, sementes e costelas removidos

pimentões pasilla secos, caules, sementes e costelas removidos

(6") tortilhas de milho

sementes de gergelim cruas e mais para servir

sementes de coentro

sementes de cominho

grãos de pimenta preta inteiros

Pão francês, rasgado em pedaços (cerca de 2 c.)

passas de uva

chocolate amargo (90% cacau), picado

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