Higiene e segurança na cozinha: é hora de trocar as panelas?

Jul 11, 2023

16 horas atrás

Sem comentários

Toda dona de casa passa o tempo na cozinha preparando refeições em panelas. A maioria das pessoas usa panelas por mais de cinco anos ou mais, até que o fundo da panela se desgaste.

Evelyn Nakamya, chef de Zanna, diz que uma panela deve ser usada por sete a dez anos para evitar o consumo de alimentos contaminados. E não deve ser excessivamente queimado. “Por que alguém cozinharia comida a ponto de deixar a panela queimar?

Queimar alimentos em uma panela danifica-os. Para evitar a camada preta, Nakamya aconselha as pessoas a massagearem a camada externa das panelas com óleo de cozinha antes de usá-las.

O óleo dificulta que a camada preta grude na panela, mas é facilmente removida com água durante a lavagem.

Panelas de inox

Ao contrário das panelas antiaderentes, o aço inoxidável é um dos melhores materiais disponíveis para utensílios de cozinha porque é durável e atraente. No entanto, o aço inoxidável pode apresentar alguns desafios difíceis de limpeza se usado incorretamente. É importante estabelecer uma rotina de limpeza regular para seus utensílios de cozinha e aprender como limpar com eficácia manchas difíceis.

Também é possível temperar panelas de aço inoxidável para dar-lhes uma superfície antiaderente, o que evita que os alimentos grudem e facilita muito a limpeza das panelas. A vida útil de panelas e potes depende inteiramente da forma como são limpas e armazenadas. Os utensílios usados ​​na panela durante o cozimento também têm muito a ver com a vida útil das panelas.

Robinah Ssemaganda, uma profissional de saúde, diz que as panelas devem ser penduradas em calhas especiais que se encontram nos armários.

Segundo ela, os proprietários devem evitar o uso de lã de aço para limpar panelas, pois ela descasca partículas muito minúsculas que podem causar perigo à saúde a longo prazo por ingeri-las em excesso. Ssemaganda também diz que esfregar qualquer item que prepare alimentos é perigoso.

“Além do desgaste, os materiais usados ​​para esfregar os utensílios possuem partículas minúsculas de alumínio que geralmente descascam durante a limpeza. Estes tendem a entrar em contato com os alimentos ou com qualquer coisa que esteja sendo cozida nele, levando à propagação do câncer. Deve-se sempre ter cuidado em situações em que a saúde das pessoas possa estar em perigo”, afirma ela.

Ssemaganda também diz que as panelas devem ser limpas e secas após o uso para prolongar sua vida útil. Isso porque, quando uma panela é guardada molhada, ela mancha aquela parte específica. “O melhor é mantê-lo virado para baixo ou pendurá-lo em um local que receba luz suficiente e seja bem espaçoso para que respire”, aconselha.

Despeje a água fervida e limpe a panela com uma esponja até ficar bem limpa. Enxágue e seque. “Normalmente, quando as pessoas têm comida presa na panela, elas pegam uma colher e tentam retirar a comida, o que normalmente deixa a panela arranhada e com aspecto velho. Isto está errado. Se não for possível ferver a água, basta colocar a água na panela e deixar descansar por cerca de 30 minutos antes de limpar”, alerta Muhindo.

Para evitar camadas de fumaça, principalmente ao cozinhar na lenha, misture as cinzas com água para fazer uma pasta. Aplique a pasta na superfície da panela para fazer uma camada espessa e deixe secar. Dessa forma, a fumaça irá parar nas camadas de cinzas em vez de cair diretamente na panela.

Após o cozimento, basta esfregar a pasta de cinzas secas e a panela brilhará novamente. “No entanto, para revestimentos de fumaça mais fortes, use peróxido de hidrogênio. Este é um agente clareador e um anti-séptico que o ajudará a remover facilmente as manchas e a fumaça. Na água usada para lavar a panela, adicione uma boa quantidade de água oxigenada e um pó abrasivo ou sabão.

Mergulhe a lateral da panela que deseja esfregar por alguns minutos e use uma esponja para esfregar. Esfregue até obter os resultados desejados. Enxágue e seque”, explica ela.