Taste Atlas: 5 pratos de massa grega entraram no monopólio italiano

Mar 24, 2024

Quando se pensa em massas, logo vem à mente a bandeira italiana, pois esses pratos estão intimamente ligados à culinária do nosso querido país vizinho. Taste Atlas é um meio conhecido que cria listas de alimentos mundialmente famosos e... menos famosos.

A última lista dos melhores pratos de massa confirma que a Itália adora massa.

A Itália não apenas é estrela, mas quase detém o monopólio. Dos 50 alimentos da lista, 42 pertencem à Itália. Mas a Grécia também está na lista com cinco pratos, sendo dois da Croácia e um da França.

Quanto aos pratos gregos, há Manestra, Makaronia me Kima, Astakomakaronada,Giouvetsie Pastitsio.

Manestra - 47º lugar

"O termomanestra na Grécia é bastante versátil e pode referir-se à massa orzo, uma sopa de tomate enriquecida com orzo ou um rico ensopado à base de orzo. Nas ilhas Cíclades, manestra denota principalmente uma sopa orzo à base de tomate que geralmente é enriquecida com cebola, alho e azeite, e ocasionalmente coberta com queijo ralado.

"No entanto, o termo é frequentemente usado para se referir a um rico ensopado de orzo ou uma caçarola que é enriquecida com tomate e carne e é ocasionalmente intercambiável com os nomes giouvetsi e kritharaki. Ambos os pratos são comida caseira clássica, que se acredita ter sido inventada sob o italiano tradição culinária."

Makaronia me Kima - 43º lugar

“Esta versão grega de macarrão e ragu de carne à base de tomate é um prato tradicional que aparece em inúmeras versões em todo o país.Macarrão com queijoé incrivelmente versátil e pode ser facilmente adaptado com ingredientes adicionais, geralmente se distingue pelo uso de especiarias aromáticas como canela ou cravo no ragu de carne.

“É um prato clássico e reconfortante, normalmente acompanhado com queijo ralado.”

Astakomakaronada – 35º lugar

“O principal elemento deste requintado prato grego é a carne de lagosta acompanhada de um saboroso molho à base de tomate e servida com macarrão. O prato é normalmente preparado com espaguete, enquanto o molho costuma ser enriquecido com vinho e diversas ervas e temperos.

“A carne de lagosta é tradicionalmente servida com casca e todo o prato é generosamente guarnecido com salsa. Embora possa ser encontrado em outras regiões gregas, astakomakaronada está principalmente associada à ilha deSkyros."

Pastitsio - 20º lugar

“Embora os gregos não tenham inventado a massa, eles consomem alimentos semelhantes desde os tempos antigos. Na verdade, alguns termos que costumamos associar à comida italiana, como lasanha e macarrão, são considerados por alguns como de origem grega.

“No entanto, este prato leva o nome do pasticcio italiano, uma grande família de tortas com macarrão e ragú.Pastitsioé para os gregos o que a lasanha é para os italianos e o que o macarrão com queijo é para os americanos - camadas intensamente aromáticas, ricas e pegajosas de massa tubular em um molho farto composto de tomate e carne de cordeiro moída, coberta com molho bechamel e, de preferência, polvilhada com queijo kefalotyri ralado ou kasseri."

Giouvetsi – 7º lugar

“Esta caçarola grega clássica consiste em uma combinação de macarrão e carne refogada com tomate que é preparada em um prato único. Embora a vitela seja a escolha tradicional, vários tipos de carne podem ser usados, enquanto o rico molho de tomate é geralmente temperado com canela, pimenta da Jamaica, vinho tinto, cravo e louro.

“A tradição sugere o uso de dois tipos de massa, o orzo pequeno ou o quadradohilopitase cubra a caçarola com uma camada de queijo ralado.Giouvetsi, em homenagem à cerâmica turca, é uma refeição comum servida em grandes reuniões familiares e em diversas ocasiões festivas.

Os cinco primeiros da listasão a clássica lasanha, o tagliatelle com ragu à bolonhesa e a famosa carbonara, enquanto o